Frango assado com açafrão, avelãs, mel e água de rosas.

 

É o que acontece com essa receita tirada do CookBook do Ottolengui, meu novo Chef preferido. Nesse prato, ele utiliza de ingredientes tradicionalmente árabes e diferentes como o açafrão, a água de rosas, mel e avelãs. O resultado é fantástico! Além de ficar super saboroso e ter o contraste do doce do mel e o crocante das avelãs, a água de rosas dá um perfume especial ao seu frango.

Fiz esse prato outro dia e ele já é um dos meus frangos preferidos.

Frango assado com açafrão, avelãs e mel e água de rosas

Serve 6

• Ingredientes
• 1 frango inteiro
• 2 cebolas roxas picadas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 punhado de açafrão
• 1 limão
• 100g de avelãs ( se não achar pode usar castanhas do pará)
• 70g de mel
• 2 colheres de sopa de água de rosas
• 2 cebolinhas picadas

1 – Primeiro corte o frango em 4 pedaços separando os dois lados do peito e as coxas junto com as sobrecoxas.

2- Em uma tigela misture o frango, o azeite, as cebolas picadas, o gengibre, o açafrão, o suco do limão e a canela. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe marinando por pelo menos 1 hora ou até mesmo de um dia para o outro na geladeira.

3- Aqueça o forno a 190, coloque as avelãs para tostar por 10 minutos. Retire, pique e reserve.

4 – Coloque o frango com a pele para cima junto com todo o molho da marinada em uma travessa que acomode tudo com espaço. Leve o forno já pré-aquecido por 35 mintos.

5 – Enquanto isso, junte o mel, a água de rosas e as avelãs em uma tigela misturando bem até formar uma pasta.

6- Retire o frango do forno e cubra cada pedaço com a mistura e cozinhe por mais 10-15 minutos, até ele ficar no ponto e as avelãs ficarem douradas.

Sirva com um arroz basmati ou um cuscuz simples.