Cuidar de si desde manhã com o pequeno-almoço, e dedicar-lhe uns 20 minutos, ajudá-la-á a começar o dia com força e alegria. Além disso, tem muitos outros benefícios: fornece nutrientes essenciais, melhora a disposição, evita os petiscos durante a manhã, etc. Daí a importância do pequeno-almoço, sobretudo nas crianças, mas também para toda a família em geral, pelo que é essencial prepará-lo bem.

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Começar o dia com um bom pequeno-almoço é necessário para toda a família, vamos ver ideias práticas de como prepará-lo.

Para um pequeno-almoço saudável e completo recomenda-se que contenha 3 alimentos básicos dos seguintes grupos:

• Produtos lácteos, como leite, iogurte e queijo.
• Cereais: podem ser cereais de pequeno-almoço, tostas ou pão para uma torrada pequena, todos eles preferencialmente integrais.
• Fruta fresca ou sumo natural.

Vamos ver ideias para 10 pequenos-almoços rápidos e saudáveis:

1. 2 tostas de pão integral com doce de fruta sem açúcar e iogurte.
2. Mistura de vários frutos vermelhos com iogurte e muesli com frutos secos e cereais.
3. Bolachas de arroz ou de milho, queijo fresco com 0% de matéria gorda e sumo de laranja natural.
4. Banana, tostas de pão de centeio integral com queijo e sumo de frutas.
5. Taça de Activia natural com pedaços de morango e sanduíche integral de peru.
6. Chá verde, salada de frutas e iogurte magro com cereais integrais de pequeno-almoço.
7. Café com leite meio-gordo, sanduíche de pão integral com atum em azeite e um kiwi.
8. Uma maçã e uma sanduíche de pão integral com queijo fresco.
9. Café com leite meio-gordo, uma fatia de bolo caseiro e uma taça de morangos.
10. Infusão com leite meio-gordo, maçã assada e tosta com peru.

Se lhe apetecer “algum extra”, pode acrescentar ao seu pequeno-almoço um alimento proteico, como por exemplo: ovo, frango, tofu ou, porque não, peixe gordo. Neste postencontrará mais ideias de pequenos-almoços proteicos. Isso sim, é importante que continue equilibrado e é recomendável que contenha os três grupos de alimentos básicos de que falámos anteriormente.

Todos para a mesa para tomar o pequeno-almoço!

Panna cotta de amora 99.5kcal

Panna Cotta com calda de amoras (99,5 kcal)

Ingredientes

400 gramas de iogurte natural desnatado

200 gramas de queijo creme

10 gramas de gelatina incolor

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de mel

200 gramas de amora

1 colher de sopa de adoçante culinário em pó

2 colheres de sopa de suco de limão natural

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo

Higienize as amoras e o limão, extraia o suco do limão. Calda de amoras: Pique 50 gramas de amoras, junte o suco de limão e o adoçante, deixe repousar 20 minutos. Leve ao fogo brando quando levantar fervura desligue. Creme de iogurte: Bata no processador ou liquidificador o iogurte e o queijo cremoso. Dissolva a gelatina com 2 colheres de sopa de água no micro-ondas por 30 segundos, junte ao creme de iogurte, acrescente a baunilha e o mel, bata por mais 1 minuto no processador ou liquidificador. Montagem: Coloque em taças individuais, ou outro recipiente uma camada de creme, em seguida um pouco de calda de amoras, novamente o creme, leve a Panna Cotta ao freezer por 25 minutos. Distribua por cima da Panna Cotta um pouco de calda de amoras e decore com amoras inteiras. Sirva a Panna Cotta com Iogurte e amoras.

Pudim de chocolate e menta

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 cálice de licor de menta
6 ovos
1 lata de leite meio gordo (medida lata do leite condensado)
Caramelo líquido para untar
DECORAÇÃO
Folhas de hortelã frescas
4 a 6 Doses/Pessoas | 40 minutos
Modo de Preparação

Misture bem, com uma vara de arames o leite condensado com o chocolate em pó.
Em seguida, adicione o licor de menta e os ovos, um a um, mexendo a cada adição.
Finalmente, adicione o leite e envolva bem.
Unte uma forma com caramelo e encha-a com o preparado.
Leve a cozer em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
Desenforme e decore com as folhas de hortelã frescas

BRIGADEIROS

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
Confeito para decorar (pode ser coco ralado, chocolate granulado etc

Modo de fazer

Em uma panela grande junte todos os ingredientes. Coloque no fogo e mexa sem parar, não se esquecendo das bordas da panela. Seu brigadeiro estará pronto quando você virar a panela de lado e a massa desgrudar totalmente do fundo.
Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe. Cubra com plástico filme em contato com a massa. Leve para a geladeira. Quando a massa estiver gelada, faça bolinhas e passe no confeito.

Receita de Ceviche de Peixe Branco

Para quem  aproveita o final de semana para se esbaldar na comida/bebida, segunda é o dia oficial de pisar no freio. No cardápio, grelhados, saladas e muitas outras opções mais leves.

Mas, se você quer sair do comum e apostar em algo light e refrescante, o ceviche pode ser uma ótima opção. Prato tipicamente peruano, pode ser feito com diversos tipos de peixe, camarão e até com moluscos, como a nossa querida e amada vieira.

Ceviche de Peixe Branco

:: Ingredientes ::

• 2 filés de peixe branco
• 1 limão siciliano
• 2 limões tahiti
• 1 pimenta dedo de moça
• 10g de cebolinha
• 1/2 cebola roxa fatiada
• sal a gosto
• azeite

:: Modo de Preparo ::

1. Corte os filés de peixe em cubos. Depois, esprema 1 limão tahiti sobre ele e adicione uma pitada de sal. Misture bem e reserve.

2. Em um potinho, esprema o outro limão tahiti, o siciliano. Reserve.

3. Abra a pimenta e retire as sementes ( se gostar de apimentado por deixar algumas). Depois, pique-as bem pequenas e adicione o gengibre ralado a gosto.

4. Em um recipiente, misture a pimenta, o gengibre, os cubos de peixe e o suco dos limões. Deixe descansar por 5 minutos.

5.  Adicione 1/2 xícara de azeite e uma pitada de sal e deixe descansar por mais 2 minutos. Escorre o excesso de líquido e sirva a seguir.

Esculturas de Açúcar feitas com Impressora 3D

Uma onda tecnológica recente nos EUA é a impressora 3D. Hoje, por menos de 1.500 dólaresvocê já pode montar em casa a sua própria coleção e bonecos. A fabricante de impressoras deste tipo a 3D Systems criou um laboratório, o “The Sugar Lab”, só para desenvolver esculturas em açúcar usando esta tecnologia.

O resultado é impressionante e você tem visualmente coisas impossíveis de se fabricar até então. O kit da empresa ainda é um pouco salgado, em torno de 5 mil dólares lá fora. Vou ter que esperar mais um pouco para ter isso aqui em casa. 

Frango Crocante com Creme de Shimeji

:: Ingredientes ::

Serve 6

Para o frango

• 3 peitos de frango sem pele e cortados ao meio
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de panko ( ou farinha de rosca)
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta-do-reino a gosto

Para o creme de shitake

• 2 colheres  sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 500g de shimeji
• 80ml de vinho branco
• 200ml de creme de leite fresco
• sal,pimenta-do-reino a gosto
• um punhado de salsinha (opcional)
• 1 pimenta dedo de moça fatiada e sem semente ( opcional)

:: Modo de Preparo ::

Frango

1.  Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois, passe o frango apenas de um lado na farinha de trigo, no ovo e, por fim, no panko. Retire o excesso.
2. Em uma frigideira com azeite, frite o peito apenas do lado empanado.
3. Depois de fritar todos os pedaços de peito, termine o cozimento no forno a 180ª por 10 a 15 minutos.

Creme de Shitake

1. Coloque a cebola e o alho em uma frigideira com a manteita e o azeite e refogue bem.
2. Acrescente os shimejis e deixe cozinhar até suar e eles ficarem murchos. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
3. Acrescente o creme de leite e deixe ferver.  Depois, desligue o fogo e adicione a salsinha e a pimenta dedo de moça.